Fraisier de Mireille (IG bas) D'après une recette de Marie Chioca, revisitée A faire la veille ! Il vous faut Un moule à manquer à cerclage Ingrédients : Pour le biscuit : 125 gr de poudre de noisette 4 œufs 6 cuillères à soupe de sirop d'agave 3 cuillères à soupe de rhum brun 2 cuillères à soupe de son d'avoine Un peu d'eau si nécessaire Pour fourrer : 250 gr de mascarpone 500 gr de ricotta 30 gr de graines de chia 50 gr de sirop d'agave 55 gr de sucre de coco 2 cuillères à café d'extrait de vanille 500gr de fraises Préparation Préchauffez votre four sur 180° Préparez les graines de chia : délayez avec 6 cuillères à soupe d’eau pour obtenir un gel. Mélangez la poudre, le son d'avoine avec les jaunes d'œufs, le sirop d'agave, le rhum et l'eau. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Versez dans le moule à manqué et égalisez la surface. Enfournez à 170°C pendant 20 minutes. Avant d'...
Ingrédients : Une pate brisée ou assimilée 4 tomates 1 courgette 2 blancs de poulets cuits 20 cl de crème 2 càc de crème d'orge 4 oeufs ciboulette persil sel, poivre Marche à suivre : Mettre la pâte dans le moule à tarte Mélanger l'ensemble des ingrédients Enfourner 40 min à 210°C source : moi
Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 1/2 L de lait (écrémé ou végétal) 70g de fructose 1 gousse de vanille Marche à suivre : Laissez infuser la vanille dans le lait (dans une casserole) la veille, sinon une heure ce sera déjà bien. Faire chauffer au point d'ébullition. Ôtez du feu, couvrez et réservez. Égrainer la gousse de vanille et remettre dans le lait les petites Faites-le chauffer. Blanchir le mélange jaunes et fructose au batteur électrique. Versez en petites quantités le lait chaud par-dessus, sans cesser de battre. Remettez dans la casserole à feu très doux (pour moi réglage 5 sur ma plaque à induction) pour qu'elle prenne progressivement . Au démarrage, votre crème va être recouverte de mousse.il faut qu'elle disparaisse entièrement. Ensuite, tout va se jouer rapidement. En remuant vous allez sentir sa texture se modifier légèrement. Passer votre doigt sur la cuillère en bois. Si une trace nette du passage de votre doigt reste sur la cuillère , c'est que ...
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