Gateaux au pépites de chocolat (ou cookies gâteaux)

Ingrédients : 

  • 50 g de farine d'orge mondé
  • 1/2 cuillère à café rase de levure chimique
  • 30 g de fructose
  • 1 c. à s. de purée de noisettes (ou d'amande)
  • 1 blanc d'œuf
  • Pépites de chocolat noir à 70%
  • 1 c. à s. de yaourt soja (ou plus si la pâte est trop sèche)

Marche à suivre : 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélangez la purée de noisettes et le fructose dans un saladier.
  • Ajoutez-y le yaourt de soja.
  • Fouettez bien pour obtenir une texture crémeuse puis ajoutez le blanc d'œuf.
  • Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat 70%.
  • Mélangez le tout.
  • Enfournez pour 10 minutes.

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