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Ingrédients :  125 g de poudre d'amande 200 g de chocolat 70% de cacao 40 g de fructose 1/2 verre d'huile de colza 4 blancs d'œuf Marche à suivre :  Préchauffer le four à 180°C Faites fondre le chocolat au bain-marie . Montez les blancs d'œufs en neige . Une fois le chocolat bien fondu, mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse puis ajoutez la poudre d'amande, le fructose et l'huile de colza . Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la préparation.  Laissez cuire le gâteau durant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir un peu humide pour un gâteau fondant.

Ingrédients :  50 g de farine d'orge mondé 1/2 cuillère à café rase de levure chimique 30 g de fructose 1 c. à s. de purée de noisettes (ou d'amande) 1 blanc d'œuf Pépites de chocolat noir à 70% 1 c. à s. de yaourt soja (ou plus si la pâte est trop sèche) Marche à suivre :  Préchauffer le four à 180°C Mélangez la purée de noisettes et le fructose dans un saladier. Ajoutez-y le yaourt de soja. Fouettez bien pour obtenir une texture crémeuse puis ajoutez le blanc d'œuf. Incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat 70%. Mélangez le tout. Enfournez pour 10 minutes.

Ingrédients :  100 g de gruyère 4 œufs  200 g de dés de jambon 100 g de farine d'orge mondé 20 cl de crème liquide légère (ou de soja) 20 cl de lait sel, poivre Marche à suivre :  Préchauffer le four à 220°C Dans un saladier, cassez les œufs et incorporez la farine. Ajoutez la crème et le lait à la préparation. Fouettez énergiquement le mélange. Ajoutez le gruyère et parsemez des dés de jambon. Ajoutez les sel et poivre  Enfournez 30 minutes.